Tryffelrisotto
Vi handlar gärna på Mercato dei Fiori, saluhallen i Ventimiglia.
Här köper vi frukter, grönsaker och blommor för bra pris och av prima kvalitet.
Här köper vi frukter, grönsaker och blommor för bra pris och av prima kvalitet.
För hundra år sedan saknade saluhallen väggar men det var ändå en pampig byggnad. Marknaden var ljus och öppen.
Jag vet inte när väggarna tillkom.
Trots trängseln, saluhallen är välbesökt, trivs jag med att strosa runt här.
Häromdagen var vi ute efter en speciell ingrediens, eller det kanske man inte får kalla denna exklusiva delikatess.
En liten, ynklig bit tryffel från Alba i Piemonte. Den ser inte mycket ut för världen. Inte heller doftade den särskilt trevligt.
Det här är nog den dyraste matvara vi inhandlat, i alla fall i förhållande till dess storlek och vikt.
Priset för tryffeln ni ser mellan makens fingrar var 20 Euro.
När tryffeln kom i kontakt med risotton hände något och även om rätten ser lite blek och oansenlig ut så var den helt fantastisk.
Tryffeln kräver lite fett för att komma till sin rätt.
Vilken underbar påsk vi haft. Vackert väder, god mat och dryck, bra shopping och trevligt umgänge.
Jag hoppas ni också haft det bra under påsken, extra helgdagar är inte dumt.
Nu önskar jag att våren kommer även till Sverige.
Men så smarrigt! Risotto är en favoriträtt, och tryffel brukar jag endast köpa som tryffelpasta, men det ska jag bannemig ha i risotton nästa gång. tack för inspirationen! En sån marknad är ju underbart att strosa i.